Shanghais beste Xie Huang Mian: Ein Foodie-Guide zu den Top-Restaurants
Top-bewertete Xie Huang Mian Restaurants in Shanghai
Shanghai, eine Stadt, die für ihre pulsierende kulinarische Szene bekannt ist, bietet eine Fülle an kulinarischen Erlebnissen. Unter den vielen Köstlichkeiten sticht Xie Huang Mian (蟹黄面), oder Krabbenrogennudeln, als wahre Shanghaier Spezialität hervor. Für einen vollständigen Überblick lesen Sie unseren Hauptguide zu Xie Huang Mian. Dieser Guide führt Sie zu einigen der besten Xie Huang Mian Restaurants in Shanghai und sorgt für ein unvergessliches gastronomisches Abenteuer.
Restaurant 1: Cejerdary (蟹家大院)
Cejerdary (蟹家大院) gilt weithin als Goldstandard für Xie Huang Mian in Shanghai, insbesondere sein Standort an der Bund. Gegründet im Jahr 2010, ist es bekannt für seine sorgfältig zubereiteten “Crab Gold Birthday Noodles” (蟹黄金蟹面). Jede Schüssel, die zwar etwas teurer ist (ca. ¥360), soll das mühsam herausgepickte Fleisch und den Rogen von etwa 12 Krabben enthalten und ein reichhaltiges und dekadentes Erlebnis garantieren. Sie betreiben sogar eigene Krabbenfarmen am Yangcheng-See, um Qualität und Versorgung zu gewährleisten. Erwarten Sie ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis, das sich ganz auf die Essenz der Haarkrabbe konzentriert.
Restaurant 2: Xie Huang Yu (蟹黃魚)
Xie Huang Yu (蟹黃魚) ist ein beliebter Ort in Shanghai, bekannt für seine einzigartige Mischung aus Krabbenrogen und Gelbem Seebarsch (黄鱼) in seinen charakteristischen Nudeln. Günstig gelegen in der Nähe der U-Bahn-Station Dashijie (大世界) (Linie 8, Ausgang 3, 2. Stock des Jinzhong Plaza), bietet dieses Restaurant ein köstliches kulinarisches Erlebnis, das den Reichtum des Krabbenrogens mit der zarten Süße des Gelben Seebarsches verbindet. Neben ihren berühmten Nudeln bieten sie auch andere klassische Shanghaier Gerichte mit einem Krabben-Twist, wie z. B. Krabbenrogen-Rührei mit Reis und sogar kreative Variationen wie geschmorten Schweinebauch. Das Ambiente wird oft als perfekte Mischung aus klassisch und modern beschrieben, wobei üppige Grünpflanzen und sanfte Beleuchtung eine gemütliche und fotogene Umgebung schaffen, die sich für Zusammenkünfte eignet.
Restaurant 3: Xie Huoji (蟹伙计)
Wer ein umfassendes “Krabbenfest” erleben möchte, für den ist Xie Huoji (蟹伙计) eine überzeugende Wahl. Dieses Restaurant ist auf alles spezialisiert, was mit Haarkrabben zu tun hat, und bietet oft ein “Krabben-Vollbankett” mit verschiedenen Teilen der Krabbe – Rogen, Bein- und Körperfleisch – in verschiedenen Variationen zubereitet. Ihr Signature-Gericht wird oft als eine reichhaltige Kombination dieser Krabben-Essenzen mit Tofu nach Geheimrezept, serviert mit hausgemachtem Krabbenessig und hochwertigem Fischmaul, hervorgehoben. Das Ergebnis ist ein wohlriechendes und unglaublich befriedigendes Gericht, perfekt zu Nudeln oder Reis. Xie Huoji ist auch bekannt für andere Krabben-Delikatessen wie große Krabbenrogen-Suppenknödel (蟹黄大汤包) und perfekt marinierte betrunkene Krabben (熟醉蟹), die die Expertise des Küchenchefs im Umgang mit dieser wertvollen Zutat unterstreichen. Der Fokus liegt hier auf den reinen, unverfälschten Aromen frischer Krabben.
Versteckte Juwelen: Lokale Favoriten für Xie Huang Mian
Abseits der bekannten Lokale ist Shanghai voller versteckter Juwelen, die außergewöhnliches Xie Huang Mian servieren. Wenn man Einheimische um Empfehlungen bittet, werden oft die bestgehüteten Geheimnisse enthüllt. Lokale wie Yuxingji Noodle House (裕兴记面馆) in der Weihai Road sind bei Einheimischen beliebt für ihre großzügigen Portionen und ihren authentischen Geschmack. Während diese kleineren Lokale vielleicht keine ausgefallene Einrichtung haben, machen sie dies mehr als wett mit ihrem köstlichen und oft günstigeren Xie Huang Mian. Suchen Sie nach Orten mit einer geschäftigen Atmosphäre und Warteschlangen, denn dies sind oft Indikatoren für einen beliebten lokalen Ort.
Preisspanne und Atmosphäre: Was Sie erwarten können
Der Preis für Xie Huang Mian kann je nach Restaurant erheblich variieren. In gehobenen Lokalen wie Cejerdary müssen Sie einen Aufpreis erwarten, oft über ¥300-400 pro Schüssel, was die Qualität der Zutaten und das kulinarische Erlebnis widerspiegelt. Restaurants wie Xie Huang Yu und Xie Huoji liegen möglicherweise im mittleren bis hohen Preissegment und bieten ein Gleichgewicht zwischen Qualität und Preis. Kleinere, lokale Lokale wie Yuxingji Noodle House bieten günstigere Optionen, die in der Regel zwischen ¥80-150 liegen.
Auch die Atmosphäre ist sehr unterschiedlich. Gehobene Restaurants bieten elegante und raffinierte Umgebungen, die sich für besondere Anlässe eignen. Lokale Nudelshops hingegen sind oft geschäftig, ungezwungen und bieten einen authentischen Einblick in das tägliche Leben der Shanghaier. Eine vorherige Recherche hilft Ihnen, einen Ort zu finden, der Ihrem Budget und Ihren Vorlieben entspricht.
So reservieren Sie (falls erforderlich)
Viele beliebte Xie Huang Mian Restaurants in Shanghai, insbesondere die gehobenen wie Cejerdary und die in der Hochsaison der Haarkrabben (typischerweise Herbst/Winter) und an Wochenenden beliebten, empfehlen oder verlangen sogar Reservierungen.
- Überprüfen Sie die Website des Restaurants: Viele Restaurants verfügen über Online-Reservierungssysteme.
- Rufen Sie vorher an: Wenn keine Online-Option verfügbar ist, ist ein direkter Anruf im Restaurant der beste Weg, um einen Tisch zu reservieren. Seien Sie auf mögliche Sprachbarrieren vorbereitet, obwohl einige gehobenere Einrichtungen englischsprachiges Personal haben könnten.
- Direkt vorbeigehen: Für kleinere, zwanglosere Lokale sind Besuche ohne Reservierung in der Regel in Ordnung, aber seien Sie auf eine mögliche Wartezeit während der Stoßzeiten vorbereitet.
Eine vorherige Buchung spart Ihnen Zeit und stellt sicher, dass Sie dieses kulinarische Highlight nicht verpassen.
