上海で最高の蟹黄麺：グルメのためのレストランガイド
上海で最高評価の蟹黄麺レストラン
活気のある料理シーンで知られる上海では、数多くの食事体験が提供されています。多くの珍味の中でも、蟹黄麺（蟹黄麺）は、真の上海風料理として際立っています。完全な概要については、蟹黄麺のメインガイドをご覧ください。このガイドでは、上海で最高の蟹黄麺レストランをいくつかご紹介しますので、忘れられないグルメアドベンチャーをお楽しみいただけます。
レストラン1：蟹家大院（Cejerdary）
蟹家大院（Cejerdary）は、特に外灘にある店舗は、上海で蟹黄麺の最高峰と広く考えられています。「蟹黄金蟹面」は、丹念に作られた料理で有名です。1杯の値段は高め（約360元）ですが、約12匹の蟹から丹念に選りすぐられた蟹身と蟹黄が入っていると言われ、濃厚で贅沢な体験ができます。品質と供給を維持するために、彼らは楊澄湖に独自の蟹養殖場を運営しています。毛蟹のエッセンスに焦点を当てた洗練された食事体験を期待できます。
レストラン2：蟹黄魚（Xie Huang Yu）
蟹黄魚（Xie Huang Yu）は上海で人気のスポットで、蟹黄と黄魚（黄魚）を独自の麺にブレンドしたことで知られています。大世界（大世界）地下鉄駅（8号線3番出口、金鐘広場2階）の近くに便利に位置するこのレストランは、蟹黄の濃厚さと黄魚の繊細な甘さを組み合わせた楽しい料理体験を提供しています。有名な麺以外にも、蟹黄と卵の炒めご飯など、蟹を使った上海風料理の定番料理や、煮込み豚バラ肉など独創的な料理も提供しています。雰囲気は、緑豊かな植物と柔らかな照明が快適で写真映えする集まりに適した空間を作り出しており、古典と現代の完璧な融合とよく言われています。
レストラン3：蟹伙计（Xie Huoji）
包括的な「蟹の宴」体験を求める方には、蟹伙计（Xie Huoji）が魅力的な選択肢です。このレストランは毛蟹を専門としており、蟹の様々な部位（蟹黄、脚肉、身）を様々なスタイルで調理した「蟹フルバンケット」を提供することがよくあります。看板料理は、これらの蟹のエッセンスと秘伝の豆腐を組み合わせ、自家製蟹酢と高品質のフカヒレと一緒に提供されることが多く、芳醇で非常に満足のいく料理で、麺やご飯に最適です。蟹伙计は、蟹黄大湯包（蟹黄大湯包）や完璧にマリネされた酔っ払い蟹（熟醉蟹）など、他の蟹料理でも知られており、この貴重な食材を扱うシェフの専門性を示しています。ここでは、新鮮な蟹の純粋で飾り気のない風味に重点が置かれています。
知られざる名店：蟹黄麺の地元で人気の店
有名な店以外にも、上海には素晴らしい蟹黄麺を提供する隠れた名店がたくさんあります。地元の人に勧めてもらうと、最高の秘密が明らかになることがよくあります。威海路の**裕興記面館（Yuxingji Noodle House）**のような場所は、地元の人々の間で、その豊富な量と本格的な味で人気があります。これらの小さな飲食店は豪華な内装ではないかもしれませんが、その美味しくて手頃な価格の蟹黄麺でそれを補って余りあるでしょう。賑やかな雰囲気と行列のある場所を探しましょう。それは、地元で愛されている場所の指標となることが多いからです。
価格帯と雰囲気：期待できること
蟹黄麺の価格は、レストランによって大きく異なります。蟹家大院のような高級レストランでは、材料の品質と食事体験を反映して、1杯あたり300～400元以上の高価格を期待できます。蟹黄魚や蟹伙计のようなレストランは、中～高価格帯に位置し、品質と価値のバランスを提供しているかもしれません。裕興記面館のような小さな地元の飲食店では、通常80～150元というより手頃な価格の選択肢を提供しています。
雰囲気も大きく異なります。高級レストランは、特別な機会に適したエレガントで洗練された雰囲気を提供しています。一方、地元の麺屋は、活気があり、カジュアルで、上海の日常生活を垣間見ることができる場所です。事前に調査することで、予算と好みに合った場所を見つけることができます。
予約方法（必要に応じて）
上海の多くの有名な蟹黄麺レストラン、特に蟹家大院のような高級レストランや、毛蟹のピークシーズン（通常は秋/冬）や週末に人気のレストランでは、予約を強くお勧めしたり、予約が必要な場合もあります。
- **レストランのウェブサイトを確認する：**多くのレストランにはオンライン予約システムがあります。
- **事前に電話する：**オンラインオプションがない場合は、レストランに直接電話するのがテーブルを予約する最良の方法です。言語の壁がある可能性がありますが、一部の高級レストランには英語を話すスタッフがいる場合があります。
- **飛び込みで行く：**小さくてカジュアルな場所では、飛び込みで行くのが通常は問題ありませんが、混雑時には待ち時間が発生する可能性があります。
事前に予約しておけば、時間を節約し、この料理の喜びを逃すことはありません。
