廣州點心指南：美味的粵式早餐
廣州點心簡介：不僅僅是早餐
廣州是中國南方一座充滿活力的都市，以其粵菜而聞名，而沒有品嚐過這座城市著名的點心，任何美食體驗都不算完整。點心不僅僅是一頓早餐，更是一種文化傳統、一次社交聚會和一場感官盛宴。本指南將帶您了解廣州點心的樂趣，從了解其重要性到掌握點餐的藝術。有關完整概述，請參閱我們的廣州主要指南。
點心在粵菜中的意義
點心，意為“觸動心靈”，是搭配茶水食用的小份蒸、炸或烤菜餚的集合。它最初是絲綢之路沿線旅行者的一種方便小吃，後來演變成廣州茶館中一種精緻的烹飪藝術形式。精緻的風味和複雜的呈現反映了粵菜對新鮮食材和精心準備的重視。在我們的廣州街頭美食指南：點心之外中了解更多廣州的美食景象。
“飲茶”體驗
完整的點心體驗被稱為“飲茶”，意思是“喝茶”。茶是這頓飯不可或缺的一部分，有助於消化並補充點心的風味。與家人和朋友分享點心的行為與食物本身同樣重要，使其成為一種珍視的社交習俗。
受歡迎的點心
點心的種類繁多，令人眼花繚亂，但以下是一些您在訪問廣州期間必須嘗試的菜餚：
蝦餃
這些半透明的蝦餃是點心的主食。由木薯粉和小麥澱粉製成的精緻外皮包裹著多汁的蝦餡。最好的蝦餃具有略帶嚼勁的質地和濃郁的蝦味。
燒賣（豬肉餃子）
燒賣是開口的餃子，裡面裝滿了豬肉末、蝦和蘑菇的混合物。它們通常用蟹黃或一小塊胡蘿蔔裝飾。鹹香的餡料和令人滿意的口感使燒賣成為人們一直以來的最愛。
叉燒包（叉燒包）
這些蓬鬆的蒸包裡裝滿了甜鹹的叉燒。柔軟、略帶甜味的面包和美味的豬肉餡之間的對比令人難以抗拒。對於任何剛接觸點心的人來說，叉燒包都是必嘗的。
腸粉（米粉卷）
腸粉是蒸米粉卷，可以填充各種食材，如蝦、牛肉或叉燒肉。它們通常搭配甜醬油食用。光滑細膩的米粉質地使腸粉成為一道令人愉悅的菜餚。
如何點點心
從手推車或菜單點餐
傳統上，點心是從在餐廳裡推來推去的手推車上供應的。用餐者會直接從經過的手推車上選擇菜餚。雖然一些餐廳仍然提供這種傳統服務，但許多餐廳現在使用菜單，您可以在菜單上標記您的選擇並將其交給服務員。
茶的選擇
茶是點心體驗的重要組成部分。受歡迎的選擇包括：
- 普洱茶： 一種發酵茶，具有泥土味，以其消化特性而聞名。
- 茉莉花茶： 一種帶有茉莉花香的香氣撲鼻的綠茶。
- 烏龍茶： 一種半氧化茶，具有複雜的風味。
