Hong Kong : Fusion Vibrant d'Orient et d'Occident
Points forts de la galerie
Hong Kong, région administrative spéciale de Chine, est une ville captivante où une riche histoire rencontre une modernité dynamique. Elle a commencé comme un petit village de pêcheurs, mais s’est développée pour devenir une colonie britannique importante au XIXe siècle. Ce passé colonial a profondément façonné son système juridique, son architecture et certains aspects culturels.
Aujourd’hui, Hong Kong est une plaque tournante financière mondiale, réputée pour son impressionnante ligne d’horizon et ses gratte-ciel imposants. C’est un centre vital pour le commerce international, la finance et les affaires, avec un port animé qui facilite le commerce mondial.
Sur le plan culturel, Hong Kong est un mélange unique d’influences orientales et occidentales. Les fêtes traditionnelles chinoises sont célébrées avec beaucoup d’enthousiasme, tandis que la mode, l’art et les divertissements de style occidental prospèrent également. Avec ses transports efficaces et son hébergement diversifié, Hong Kong accueille des voyageurs du monde entier, offrant une expérience inoubliable de son charme multiforme.
Accéder à Hong Kong
Par avion
L’aéroport international de Hong Kong (HKG) est une plaque tournante majeure de l’aviation, offrant des vols vers des destinations du monde entier. De nombreuses compagnies aériennes internationales opèrent ici, assurant un accès pratique pour les voyageurs. L’aéroport propose également de nombreuses installations, notamment des boutiques, des restaurants et des salons.
Par train
La ligne ferroviaire express Guangzhou-Shenzhen-Hong Kong offre une connexion directe avec la Chine continentale. Le terminus de Hong Kong se trouve à la gare de Hong Kong West Kowloon. Les trains à grande vitesse offrent un moyen rapide et efficace de voyager depuis les grandes villes chinoises comme Guangzhou et Shenzhen.
Se déplacer à Hong Kong
Hong Kong possède un excellent système de transport public, ce qui facilite la navigation dans la ville.
MTR (Mass Transit Railway)
Le MTR est le principal réseau de transport public de Hong Kong. Ce système de métro propre, rapide et fiable couvre l’île de Hong Kong, Kowloon et les Nouveaux Territoires. La carte Octopus est le moyen le plus pratique de payer ; cette carte intelligente rechargeable est largement acceptée sur le MTR, les bus, les trams et certains ferries. Des billets simples sont également disponibles dans les stations de MTR, et certaines stations acceptent les paiements mobiles comme AlipayHK et Tap & Go. Les trains circulent fréquemment tout au long de la journée.
Bus
Hong Kong dispose d’un vaste réseau de bus, desservant des zones non desservies par le MTR. Les tarifs de bus varient selon l’itinéraire. Le paiement peut être effectué avec une carte Octopus ou en espèces (monnaie exacte requise), et certains bus acceptent les paiements mobiles. Cependant, les embouteillages peuvent entraîner des retards, notamment aux heures de pointe. Les itinéraires de bus sont clairement indiqués en anglais et en chinois.
Taxi
Les taxis sont facilement disponibles et équipés de compteurs. Les taxis rouges opèrent dans tout Hong Kong, les taxis verts desservent les Nouveaux Territoires et les taxis bleus desservent l’île de Lantau. Vous pouvez héler des taxis dans la rue ou les trouver aux stations de taxis situées devant les principaux centres de transport et les hôtels. Des applications de VTC comme HKTaxi sont également disponibles.
Ferry
Les ferries sont un mode de transport essentiel entre l’île de Hong Kong, Kowloon et les îles périphériques. Le Star Ferry est particulièrement populaire pour ses traversées emblématiques du port entre Central (île de Hong Kong) et Tsim Sha Tsui (Kowloon), et entre Wan Chai (île de Hong Kong) et Tsim Sha Tsui (Kowloon). Les ferries exploités par New World First Ferry desservent les îles périphériques, telles que Cheung Chau, Mui Wo et Peng Chau. Vous pouvez payer avec une carte Octopus ou acheter des billets au terminal de ferry. Les terminaux de ferry sont idéalement situés près des principales attractions touristiques.
Tramway
Le tramway circule le long de la partie nord de l’île de Hong Kong, offrant un moyen unique et pittoresque d’explorer la ville. Le tarif est forfaitaire et le paiement peut être effectué avec une carte Octopus ou en espèces.
Peak Tram
Le Peak Tram permet d’accéder à Victoria Peak. Les billets peuvent être achetés au terminus inférieur du Peak Tram à Central ou réservés en ligne. Les options de paiement incluent la carte Octopus, la carte de crédit ou les espèces. Le trajet en tramway lui-même offre des vues imprenables lors de la montée de la montagne.
Attractions
Victoria Peak (The Peak)
Point culminant de l’île de Hong Kong, Victoria Peak offre une vue panoramique sur les toits de la ville, le port Victoria et les paysages environnants. Le trajet en Peak Tram est une expérience palpitante, et les plates-formes d’observation sont idéales pour prendre des photos.
Hong Kong Disneyland
Ce parc à thème magique propose des attractions Disney classiques, des défilés et des spectacles. Rencontrer les personnages Disney bien-aimés et profiter d’attractions comme Space Mountain en font une destination de choix pour les familles et les amateurs de fantaisie.
Ocean Park Hong Kong
Ocean Park combine des expositions d’animaux marins et des manèges passionnants. Les visiteurs peuvent assister à des spectacles de dauphins, explorer l’aquarium et faire des montagnes russes palpitantes.
L’Avenue des Étoiles
Située le long du front de mer de Tsim Sha Tsui, l’Avenue des Étoiles célèbre l’industrie cinématographique de Hong Kong. Elle présente les empreintes de mains de stars célèbres, des vues sur l’île de Hong Kong et le spectacle Symphony of Lights.
Monastère Po Lin et le Grand Bouddha
Situé sur l’île de Lantau, le monastère Po Lin offre une atmosphère sereine et paisible. Le Bouddha Tian Tan, une grande statue, est un symbole majeur de paix et de spiritualité. Le magnifique paysage et la signification spirituelle du monastère attirent de nombreux visiteurs.
Rue Fa Yuen de Mong Kok (Sneaker Street)
Cette rue animée est réputée pour sa vaste sélection de baskets et de vêtements de sport. Les étals animés, les vendeurs de nourriture de rue et l’atmosphère animée offrent un aperçu de la vie quotidienne de Hong Kong.
Marchés nocturnes (Temple Street)
Les marchés nocturnes de Hong Kong, tels que le marché nocturne de Temple Street, sont incontournables. Les visiteurs peuvent parcourir les étals vendant des souvenirs, des vêtements et des collations locales. La négociation est courante et fait partie de l’expérience.
Gastronomie
La cuisine de Hong Kong est un délicieux mélange de traditions cantonaises et d’influences internationales. Voici quelques plats à ne pas manquer :
Dim Sum
Les dim sum sont une tradition culinaire cantonaise proposant une grande variété de petits plats, servis en bouchées. Des plats comme le siu mai (boulettes de porc) et le har gow (boulettes de crevettes) sont appréciés comme une expérience culinaire sociale, souvent servis dans des paniers vapeur en bambou.
Thé au lait à la Hongkongaise
Cette boisson populaire est préparée en mélangeant du thé noir avec du lait concentré sucré. Il est connu pour sa saveur riche, onctueuse et légèrement sucrée. La technique de « tirage » utilisée dans sa préparation lui confère une texture unique.
Tarte aux œufs
Ces tartes se composent d’une croûte feuilletée et beurrée remplie d’une crème anglaise lisse et onctueuse. La combinaison de la garniture sucrée et de la croûte croustillante est un classique de Hong Kong.
Nouilles aux wontons
Ce plat est composé de fines nouilles de blé servies dans un bouillon savoureux avec des wontons dodus farcis de porc et de crevettes. Le bouillon est généralement clair et riche, souvent à base d’os de porc.
Pain à l’ananas
Malgré son nom, ce petit pain ne contient pas d’ananas. Il a un dessus sucré et friable qui ressemble à la texture d’un ananas. Il est généralement consommé nature ou avec une tranche de beurre.
Boules de poisson au curry
Ce sont des boulettes de poisson à base de poisson haché et cuites dans une sauce au curry parfumée. Elles sont moelleuses, savoureuses et souvent vendues sur des brochettes dans les stands de rue.
Oie rôtie
L’oie est marinée avec des assaisonnements et rôtie pour obtenir une peau croustillante et dorée. La viande est tendre, juteuse et savoureuse. Elle est généralement servie avec de la sauce aux prunes.
Mangue Sago au pamplemousse
Il s’agit d’un dessert rafraîchissant à base de purée de mangue sucrée, de perles de sago moelleuses et de morceaux de pamplemousse légèrement amers. Le contraste des textures et des saveurs crée un délice, particulièrement populaire pendant les mois les plus chauds.
Hébergement
Central & Admiralty (île de Hong Kong)
Le cœur des affaires et de la finance. Propose des hôtels de luxe, des restaurants gastronomiques et des boutiques haut de gamme. Excellentes liaisons de transport via le MTR. Proche d’attractions comme Victoria Peak.
Tsim Sha Tsui (Kowloon)
Un centre touristique animé avec une vue imprenable sur le port. Large choix d’hôtels, de centres commerciaux (Harbour City), de musées et de l’Avenue des Étoiles. Facilement accessible par le MTR et le Star Ferry.
Causeway Bay (île de Hong Kong)
Connu pour ses rues commerçantes animées (Times Square) et ses diverses options de restauration. Propose des hôtels de milieu de gamme à luxe. Bien desservi par le MTR et les trams.
Mong Kok (Kowloon)
Une zone animée et densément peuplée, célèbre pour ses marchés (Ladies’ Market, Sneaker Street) et ses restaurants locaux. Propose des options d’hébergement plus économiques. Idéal pour découvrir la vie locale.
Météo
| Saison | Température | Conditions | Suggestions vestimentaires |
|---|---|---|---|
| Frais et sec (déc - fév) | 15°C - 20°C (59°F-68°F) | Agréable, journées ensoleillées fréquentes | Veste légère, pulls (soirs). |
| Chaud et humide (mars - mai) | 20°C - 27°C (68°F-81°F) | Humidité croissante, brouillard, pluie | Vêtements légers, veste légère, parapluie utile. |
| Chaud et humide, typhons (juin-août) | Plus de 28°C (>82°F) | Très forte humidité, pluie, typhons | Vêtements légers et respirants. Restez informé des alertes météo. |
| Agréable et ensoleillé (sept - nov) | 23°C - 28°C (73°F-82°F) | Confortable, faible humidité, ensoleillé | T-shirts, pantalons légers. Veste légère plus tard. |
Incontournables
- Prendre le Peak Tram jusqu’à Victoria Peak pour une vue imprenable sur la ville.
- Faire un tour en Star Ferry sur le port Victoria.
- Découvrir la magie à Hong Kong Disneyland ou à Ocean Park.
- Savourer un repas traditionnel de Dim Sum.
- Se promener le long de l’Avenue des Étoiles et admirer le Symphony of Lights.
- Explorer les rues et les marchés animés de Mong Kok.
- Visiter le monastère Po Lin et le Grand Bouddha sur l’île de Lantau.
- Goûter au thé au lait à la Hongkongaise et aux tartes aux œufs.
- Prendre le tramway historique à impériale sur l’île de Hong Kong.
- Faire des achats avantageux au marché nocturne de Temple Street.
- Faire une randonnée sur l’un des sentiers panoramiques de Hong Kong (par exemple, Dragon’s Back).
- Déguster des fruits de mer frais sur une île périphérique comme Lamma ou Cheung Chau.
- Visiter un marché traditionnel pour découvrir la vie locale.
- Savourer une délicieuse oie rôtie.
Itinéraires
3 jours de points forts
| Jour | Itinéraire |
|---|---|
| Jour 1 | Arrivée, enregistrement (Tsim Sha Tsui). Exploration du front de mer de Tsim Sha Tsui, Avenue des Étoiles. Star Ferry jusqu’à Central. Peak Tram jusqu’à Victoria Peak pour admirer le coucher de soleil/vue nocturne. Dîner à Central/SoHo. |
| Jour 2 | Dim Sum le matin. MTR jusqu’à l’île de Lantau. Téléphérique Ngong Ping 360 (facultatif) jusqu’au Grand Bouddha et au monastère Po Lin. Retour. Exploration des marchés de Mong Kok (Ladies’ Market, Temple Street) en soirée. |
| Jour 3 | Trajet en tramway sur l’île de Hong Kong (Causeway Bay/Wan Chai). Exploration des quartiers locaux. Shopping ou visite d’un musée (par exemple, le Hong Kong Museum of History). Départ. |
4 jours de divertissement familial
| Jour | Itinéraire |
|---|---|
| Jour 1 | Arrivée, enregistrement. Après-midi exploration de la zone de l’hôtel. Trajet en Star Ferry. Symphony of Lights. |
| Jour 2 | Journée complète à Hong Kong Disneyland. |
| Jour 3 | Journée complète à Ocean Park Hong Kong. |
| Jour 4 | Visite de Victoria Peak le matin (vue de jour). Derniers achats de souvenirs. Départ. |
5 jours de culture et de gastronomie
| Jour | Itinéraire |
|---|---|
| Jour 1 | Arrivée, enregistrement (Central/Sheung Wan). Exploration de Hollywood Road (antiquités), temple Man Mo. Dîner à SoHo. |
| Jour 2 | Dim Sum le matin. Visite du temple Wong Tai Sin. Exploration de Sham Shui Po (électronique, tissus, nourriture locale). Marché nocturne de Temple Street en soirée. |
| Jour 3 | Excursion d’une journée sur une île périphérique (par exemple, Cheung Chau pour les fruits de mer et le vélo, ou l’île de Lamma pour la randonnée et les plages). |
| Jour 4 | Peak Tram & Victoria Peak. Exploration de Causeway Bay (shopping, nourriture). Dégustation de desserts locaux (Mangue Sago). Exploration des bars/restaurants de Wan Chai en soirée. |
| Jour 5 | Visite d’un marché humide. Dégustation de nouilles aux wontons et d’oie rôtie pour le déjeuner. Départ. |
